Kuva i piše:
Milena Milićević
Prošao je i Pidžama parti, ispratili smo kako dolikuje 2017., a ja sam se potrudila da izmislim neko novo pecivo. Nema baš izmišljanja rupe na saksiji, ali kombinacija postojećeg materijala, opuštanja uz osmišljavanje novih ukusa i mešenje testa su za mene divna završnica prethodnih 365 dana.
Elem sve je počelo time što sam morala da potrošim domaći mladi kozji sir, nastao u kuhinji moje majkane, pa sam razmišljala da zgotovim neke krekere, pogačice ili neki hleb. Onda je odluka pala da budu lepinjice.
Potrebno je :
- 3 šolje brašna ( ja sam mešala speltino i ječmeno)
- 5-6 kašika mlevenog lana
- 1 kašika kima
- 1 kaišičica soli
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike psilijuma ( može i bez)
- 1 kašika tahinija
- 1 jaje
- 6 punih kašika sremskog, kozjeg ili nekog drugog mekšeg sira
- 2 nepune šolje kisele vode
- 3-4 kašike maslinovog ulja
Kao što pravilo nalaže, umutite jaje i kiselu vodu, u tome razmutite kašiku tahinija i maslinovo ulje i razbroćkani sir.
U to ubacite izmešane suve sastojke, brašno, mleveni lan, so, kim, prašak za pecivo i psilijum
Sve umešajte varjačom i tako gustu masu stavljajte na pleh, na koji ste stavili papir za pečenje. Pravite manje ili veće lepinjice, ja sam pravila više kao neke gomilice-loptice, koje sam mokrim rukama zagladila, jer je masa baš gusta. Posula sam susamom i lanom i malo utapkala.
Rernu sam ugrejala na 250, a kada sam ubacila lepinje, smanjila sam na 220, da bi posle 10 minuta smanjila na 200 i pekla još 20. Ukupno pola sata, ali pratite svoju rernu. Moja je jaka, tako da su mogle da se peku i kraće.
Tahini im je dao prelep miris, a sir super šmek. Verovatno bi sa nekim kačkavaljem baš bile pikantne.
Ovog jutra sam ih jela sa jajima uz proprzeni praziluk i slaninicu. Dobitna kombinacija.
Ko je u restrikciji, trebalo bi da izbegava često mešanje jaja i mlečnog, ali pošto ja nisam mogu sebi to češće da dozvolim.
Mesite, uživajte, igrajte se…neka ova 2018. bude kreativna i vesela prepuna uživanja.
Prijatno!
