Tušt kojeg možete pronaći i pod nazivima tušanj, tušac,tušnjak i portulak je jednogodišnja zeljasta biljka. Latinski naziv mu je Portulacea oleracea i pripada porodici portulacaceae. Tušt spada u vrstu zeljastog povrća.
Njegovo poreklo je iz Indije i Kine gde se koristio kao začin i povrće. Inače ova biljka bila je poznata i starim Egipćanima.
Do tušta uopšte nije teško doći pošto na našim prostorima raste kao samonikla biljka kao i u mnogim drugim krajevima sveta, međutim postoje i delovi ove planete gde se tušt uzgaja. Najbolje uspeva na plodnom, peskovitom tlu i na sunačanim mestima, ali je isto tako veoma otporan i dobro raste i u nepovoljnim uslovima. Neki ga smatraju korovom ili bolje rečeno korisnim korovom, pogotovo u njivama. Tušt kada raste oko plemenite kulture, svojim razgranatim stablom prekriva površinu oko plemenite kulture i time sprečava isušivanje zemljišta, otuda naziv koristan korov.
Upotreba Tušta
Tušt se koristi u kulinarstvu i nosi epitet veoma ukusne biljke. Koristi se njegov nadzemni deo, kako u sirovom tako i u kuvanom obliku. Mladi listovi tušta su blago kiselo- slanog ukusa, sa veoma izraženom aromom. Kada je mlad, tušt je odličan za salate, pogotovo u kombinaciji sa drugim povrćem. Stariji listovi se pre upotrebe kuvaju ili se spremaju kao varivo, poput drugog lisnatog zelenog povrća. Način pravljenja tušta je veoma slično pravljenju spanaća.
Lekovita svojstva tušta
Tušt se smatra veoma lekovitom biljkom. O njegovim lekovitim svojstvima znali su još stari Grci. Sastoji se od mnogo lekovitih supstanci i minerala. Zato ga ne treba zanemariti.
Tušt je bogart omaga – 3 masnim kiselinana, prepun je vitamina C, ali su prisutni i vitamin A, Vitamin B i vitamin E, kalcijum, magnezijum, gvožđe i mnogi drugi antioksidansi. U čemu je zaista tušt dobar, pokušaćemo da vam približimo u daljem tekstu.
U borbi protiv bolesti srca
S obzirom da je lak za gajenje, najbolji je lisnati izvor korisnih jedinjenja poznatih kao omaga – 3 masne kiseline. One pomažu u sprečavanju krvnih ugrušaka koji izazivaju srčani udar. Pored toga tušt je bogat antioksidansima, koji takođe pomažu u sprečavanju srčanog udara i raka. Tušt je bogat kalcijumom i magnezijumom. Kalcijum je veoma dobar za srce, ali je najbolji kada se uzima u kombinaciji sa magnezijumom. Tušt u sabi sadrži jednake količine magnezijuma i kalcijuma, tako da u ovoj biljci imate tačno ono što je potrebno za zdravlje vašeg srca.
Odličan protiv bora
Tušt je, kao što smo rekli, prepun antioksidansima. Tako da kada dođete do njega, najbolje u sirovom stanju, možete koristiti njegove listove za salatu. A možete da napravite i umirujuću masku za lice. Propustite ovu lekovitu biljku kroz blender ili sokovnik i natapkajte na lice. Isperite posle 15-30 minuta.
Jača kosti, mišiće i vezivna tkiva
Magnezijum je zančajan mineral za razvoj mišiča, kostiju i vezivnog tkiva. Tušt je prepun magnezijuma, tako da možete napraviti odličnu salatu. Za bolji ukus i dejstvo pomešajte svež tušt, grašak, spanać, i zelenu salatu. Ako imate pri ruci malo makovog zrna, možete ga slobodno dadati u ovu salatu, pošto i ono sadrži magnezijum.
Borac protiv depresije
Mnogi ljudi imaju veliku potrebu da jedu kada su depresivni. A upravo hrana i može da pomogne, naravno, ako jedete pravu hranu. Hrana koja sadrži minerale magnezijum i kalijum ima dokazano antidepresivno dejstvo. Tušt, koji je veoma bogat ovim mineralima, takođe je i bogat drugim supstancama s antidepresivnim dejstvom,uključujući kalijum, folat (oblik folne kiseline koji se javlja u prirodi). Zapravo, tušt sadrži i do neverovatnih 16 procenata antidepresivnih jedinjenja. Salata koja je odlična protiv depresije, a koju svako može da napravi je zelena salata, štir, tušt i potočarka. Ako imate pri ruci, možete dodati malo i majčine dušice, jer sadrži velike količine antidepresivnog minerala litijuma.
Protiv bolesti desni
Hrana bogata magnezijumom i vitaminom C često se preporučuje za lečenje bolesti desni. Tušt koji obiluje magnezijumom može vam veoma pomoći. Možete da ga spremite na isti način kao i spanać. Ako mu pridodate još nekoliko drugih biljaka uključujući kolijander,maslačak, koren sladića,listove zelene salate, seme maka, spanać, listove koprive i boraniju, dobićete pravu riznicu magnezijuma. Tako da ćete bolesti desni, poput gingivitisa držati podalje od vas.
Protiv glavobolje
Nuticionisti preporučuju uzimanje 600mg magnezijuma dnevno, ako ste skloni glavoboljama.Nedostatak magnezijuma je otkriven kod ljudi koji pate od glavobolja prećene napetošću ili migrene. Magnezijum možete unositi i putem ishrane i za to je tušt na vodećem mestu, a za njim su odmah ovas i spanać.
Herpes Zoster
Ova lekovita biljka u Kini ima reputaciju sredstva za lečenje herpesa. Zato ga pripremite na pari kao spanać i dobićete veoma ukusnu namirnicu koja će vam biti od koristi.
Vitamin A ( i beta – karotin ), vitamni C i vitamin E su pravi pogodak kada je ojačavanje imunog sistema u pitanju protiv gljivične infekcije bilo koje vrste.Tušt je najbolji prehrambeni izvor ovih hranljivih materija.
Protiv kožnih oboljenja
Kao i šargarepa tušt sadrži bogate količine karotenoida. Tako da možete da napravite odlične maske za problematičan deo na koži i očekujete veoma lekovit učinak. Stavite šaku tušta i šargarepe u blender, ako imate dodajte malo ananasa i izblendajte. Dobićete osvežavajuću masku, koju možete slobodno stavljati i na lice. Držite je 20 minuta, potom isperite.
Kod hroničnog zamora
Zagovornici uzimanja sokova u zdravstvene svrhe naglašavaju značaj unošenja magnezijuma iz povrća za povećanje energije i izdržljivosti. Ukoliko želite da unoste više magnezijuma, uzimajte tušt, mahunarke, spanać, zelenu salatu, koprivu,koren sladića, makovo zrno i kolijander. Možete da uzimate i sintetički magnezijum ( neophodna dnevna količina je 400 mg ), ali se savetuje da je zdravije unosti magnezjum iz biljaka. Zbog čega? Kada unosite mineral sintetičkim putem vi unosite samo taj mineral, a kada taj isti mineral uzimate iz hrane dobijate pored minerala i sve ostale terapeutske fitohemikalije koje vam biljke u hrani nude. A one se ponekad broje na stotine.
Posebno bogat antioksidansima, tušt je biljka koja izbija na čelo u traženoj kombinaciji antioksidansnih vitamina A, C, i E. Takođe je bogat i glutationom, koji je istovremeno i jak antioksidans i ojačava imuni sistem. Glutation možete pronaći u povrću kao što su špargla, kupus,karfiol, krompir i paradajz. Od voća pun glutatinom je avokado, grejpfrut,pomorandža, breskva i lubenica.
