Foto: Pixabay/Westerper
Začini imaju malu ili nikakvu hranljivu vrednost, ali mogu da poprave apetit izazivajući nadražaj sluznice u organima za varenje, omogućavaju iskorišćavanje hranljivih materija iz hrane i na taj način izazivaju lučenje sokova za varenje.
Peršun – koristi se u obliku svežeg ili sušenog lista, obavezan je skoro u svim jelima i izuzetno je bogat vitaminima C i E.
Ruzmarin – kod njega se koriste grančice. Upotrebljavamo ga u supama, dinstanom povrću, marinadama. Poboljšava cirkulaciju, jača funkciju jetre i žuči, i kod lenjih creva i želuca. Koristi se kod slabijeg varenja.
Korijander – koristi se koren, semenke i listovi. Dodaje se salatama, namazima, kupusu, kelju, cvekli, pečurkama, kompotima i kolačima. Poboljšava varenje i sprečava nadutost.
Bosiljak – koristi se i sveže i sušeno lišće. U salatama, umacima, kao dodatak grašku, spanaću, kupusu, paradajzu i nekim vrstama mesa. Pomaže kod oboljenja bubrega i mokraćnih puteva, stimuliše apetit i varenje i pomaže kod nadimanja.
Celer – koristimo koren i list i to u supama i salatama. Snižava krvni pritisak i holesterol i snažan je diuretik.
Lovor – u obliku sušenih listova, u supama, varivima, umacima. Stimuliše rad creva, povećava lučenje želudačnog soka, smanjuje grčeve i rizik od raka debelog creva, snižava krvni pritisak i time smanjuje rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti.
Poslednjih godina sve je veća upotreba začina sa dalekih prostora, kojima naš organizam ne može brzo da se prilagodi i možemo primetiti da našem sistemu za varenje ne prijaju. Naš organizam je sposoban da se prilagođava, ali ne tako brzo, tako da vam je moj savet da se držite začina koji su kroz generacije prisutni na našim prostorima, a povremeno probajte i bogatite svoje iskustvo novim ukusima.
Autorka je diplomirana nutricionistkinja i Bahova praktičarka.
Više detalja na linku njenog instagram naloga.
Podržite nas članstvom u Klubu čitalaca Danasa
U vreme opšte tabloidizacije, senzacionalizma i komercijalizacije medija, duže od dve decenije istrajavamo na principima profesionalnog i etičkog novinarstva. Bili smo zabranjivani i prozivani, nijedna vlast nije bila blagonaklona prema kritici, ali nas ništa nije sprečilo da vas svakodnevno objektivno informišemo. Zato želimo da se oslonimo na vas.
Članstvom u Klubu čitalaca Danasa za 799 dinara mesečno pomažete nam da ostanemo samostalni i dosledni novinarstvu u kakvo verujemo, a vi na mejl svako veče dobijate PDF sutrašnjeg broja Danas.
