U svijetu prehrane i zdravlja, često se suočavamo s izazovom odabira namirnica koje su i ukusne i korisne za naše zdravlje. Čokolada, koja je u prošlosti bila često izbjegavana zbog svoje visoke kalorijske i masne vrijednosti, sada se ponovno našla u središtu pozornosti zbog svojih potencijalnih zdravstvenih prednosti. S novim saznanjima, čini se da tamna čokolada može imati koristi koje smo do sada zanemarivali, zahvaljujući znanstvenim otkrićima o njenim kemijskim sastojcima.
Prema nedavnom istraživanju objavljenom u časopisu Food Bioscience, specifičan kemijski spoj prisutan u mnogim biljnim namirnicama, uključujući kakao, može pomoći u smanjenju rizika od pretilosti i dijabetesa tipa 2.
Ova kemijska tvar, poznata kao polifenoli, koja je prisutna u tamnoj čokoladi, pokazuje potencijalne zdravstvene koristi, što je suprotno mnogim uvjerenjima, prenosi Express.
Pomaže u borbi s velikim problemom
Polifenoli su gorki spojevi koji aktiviraju specifične receptore na jeziku, poznate kao receptori tipa 2 (TR2). Istraživači sa Shibaura Institute of Technology u Japanu otkrili su da aktivacija TR2 receptora u probavnom sustavu izaziva lučenje hormona koji mogu smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 i pretilosti.
Konkretnije, aktivacija TR2 receptora koju uzrokuju polifenoli potiče izlučivanje gastrointestinalnih hormona poput kolecistokinina (CCK) i inkretina, uključujući GLP-1. Poznato je da oba ova hormona igraju ključnu ulogu u regulaciji apetita i razine šećera u krvi.
Savjet za pizzu zgrozio kulinarsku vertikalu: ‘Najvulgarniji postupak prema hrani’
Profesorica Naomi Osakabe sa Shibaura Institute of Technology naglašava da bi gorak okus polifenola mogao imati pozitivan učinak na smanjenje rizika od dijabetesa i njegovih komplikacija kroz aktivaciju T2R receptora.
Rezultati ovog istraživanja sugeriraju da, iako polifenoli nisu potpuno apsorbirani, oni potiču lučenje hormona koji pomažu u regulaciji razine šećera u krvi i kontrole apetita, čime mogu pridonijeti boljem zdravlju.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.
